Conservas gourmet

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ALCACHOFAS RELLENAS DE MARISCO

ALCACHOFAS RELLENAS DE MARISCO

Uno de nuestros platos más celebrados: vaciamos a mano los mejores corazones de alcachofa y los rellenamos con una bechamel a base de marisco (gambas y langostinos). Terminamos el plato con una deliciosa salsa hecha con marisco (cigalas, gambas y camarón rojo)y fumé de pescado con verduras. El sabor es sabroso pero equilibrado, sin acidez, no sabe “a bote”, está como recién hecho. Además es muy saludable: baja en grasas (1,5%), en sal (solo 0,22 gr. por cada 100 gr. de producto) y no contiene gluten. 

ANCHOAS GRAN RESERVA

ANCHOAS GRAN RESERVA

Peso neto

120 gr.

Procedencia

Mar Cantábrico

Maduración

Un año en barrica a temperatura ambiente

Filetes

10/12 tamaño XL-XXL

Limpieza

Excelente

Ingredientes

Anchoas (PESCADO), aceite de oliva y sal.

BONITO DEL NORTE TARRO 250 ML

BONITO DEL NORTE TARRO 250 ML

De la costa cantábrica nos traen los mejores Bonitos del Norte (thunnus alalunga) pescados uno a uno, los elaboramos en fresco y envasamos en aceite de oliva. Los lomos son cortes naturales del pescado y no moldeados de migas o similares. La elaboración artesana se nota: lomos jugosos, tiernos y con el toque del aceite de oliva. Además son bajos en sal, solo 0,13g por cada 100

CALABACIN RELLENO DE CENTOLLO Y VIERAS

CALABACIN RELLENO DE CENTOLLO Y VIERAS

  1. Vaciamos una a una cada rodaja de calabacín para luego rellenarlas de una exquisita bechamel de centollo, vieiras y gambas. Acabamos el plato con una salsa de marisco hecha con gambas, cigalas y fumé de pescado. Es un plato con mucho sabor pero a la vez con poca grasa, solamente un 3,9%. No contiene gluten.

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ESPARRAGOS DE NACARRA 8/12

ESPARRAGOS DE NACARRA 8/12

Los mejores espárragos de Navarra con denominación de origen. Hechos con espárragos frescos, perfectamente pelados, muy tiernos y con todo el sabor. Todo un clásico de la gastronomía Navarra. A parte de su sabor, el espárrago destaca por ser un producto muy saludable: por cada 100 gramos de producto solo 11,5 Kcal. y 0% de grasa.

ESPARRAGOS RELLENOS DE BOGAVANTE

ESPARRAGOS RELLENOS DE BOGAVANTE

Vaciamos uno a uno y a mano los espárragos blancos y los rellenamos con una deliciosa bechamel de bogavante y langostinos. Acabamos el plato con la salsa de marisco a base de gambas, cigalas y caldo de pescado entre otros ingredientes. Es una receta muy laboriosa, pero de sabor excepcional pese a que solo cuenta con un 1,5% de grasa.

MEJILLONES CUCA 6/8

MEJILLONES CUCA 6/8

Mejillones CUCA seleccionados, cocidos, desbarbados a mano y fritos en aceite de oliva. Con la deliciosa receta escabeche, sazonados con laurel, pimienta y clavo.

PIMIENTOS CHERRY RELLENOS DE FOIE

PIMIENTOS CHERRY RELLENOS DE FOIE

Se trata de unos pimientos cherry rellenos de una deliciosa crema de bloc de Foie de pato y queso fresco, todo ello aliñado con aceite vegetal. Sorprende su textura crujiente que da paso a un sabor a pimiento dulce con un final ligeramente

PIMIENTOS PIQUILLO DE CHULETON Y FOIE

PIMIENTOS PIQUILLO DE CHULETON Y FOIE

4 pimientos seleccionamos los mejores pimientos del Piquillo y los asamos con leña de Haya. Los pelamos sin agua para que no pierdan su sabor, los rellenamos con una delicada bechamel con auténtica carne de chuletón de ternera y bloc de foie de pato. Es un proceso muy laborioso con un resultado delicioso. El toque final es la salsa de uvas con un ligero toque de vino de Oporto

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