CARTA DEHESA GASTRONÓMICA

«Hemos convertido nuestra pasión en nuestra profesión»

"SALONES PRIVADOS PARA REUNIONES DE 15 A 30 PERSONAS"

Tambien disponemos de salas privadas independientes para celebraciones, eventos, presentacion de productos, reuniones de empresa, etc…
BLANCO
NOVEDADES 2024
CARPACCIO DE WAGYU JAPONES

CARPACCIO DE WAGYU JAPONES

Deliciosas lonchas muy finas de wagyu japonés con sal y un toque de pimienta.

TABLA EMBUTIDOS IBERICOS BELLOTA

TABLA EMBUTIDOS IBERICOS BELLOTA

  1. Delicioso surtido de embutidos ibericos de bellota Jamon, lomito, chorizo y salchichon acompañado con pan cristal caliente y tomate.

BACALAO DOURADO

BACALAO DOURADO

Delicioso revuelto de bacalao con huevos y patatas paja receta portuguésa

BOLADILLOS DE BACALAO CASEROS

BOLADILLOS DE BACALAO CASEROS

6 Deliciosos boladillos de bacalao caseros fritos en sarten 

MORCON DE LOMO 5 JOTAS

MORCON DE LOMO 5 JOTAS

Delicioso morcon de lomo de bellota 5 jotas servido con pan cristal con tomate al carbón 

MORCILLA DE CALDERA

MORCILLA DE CALDERA

Deliciosa morcilla de cebolla servida caliente que te transladara a las matanzas del pueblo

MOJANA DE ATUN ROJO KM 0

MOJANA DE ATUN ROJO KM 0

Delicioso mojama de atun rojo elaborada en Dehesa la servimos cortada muy fina con jugo de tomate y aceite a.o.v.e 

MANITAS DE MINISTRO

MANITAS DE MINISTRO

Deliciosas manitas de ministro guisadas en olla expres como toda la vida  con unas patatas fritas con corte gordo, plato recomendado para dos 

ENSALADILLAS

Ensaladilla

Ensaladilla rusa con productos Top, sano, natural y jugosas.

RUSA DE VENTRESCA DE ATUN

RUSA DE VENTRESCA DE ATUN

La ensaladilla de ventresca de atún elaborada a baja temperatura 

Rusa de Anchoas

Rusa de Anchoas

La ensaladilla rusa  con anchoas del Cantábrico combina vegetales frescos con suaves anchoas, creando una experiencia deliciosa y sofisticada.

Rusa de Salmón

Rusa de Salmón

Una combinación exquisita de sabores mediterráneos. Nuestra ensaladilla rusa destaca por suave salmón ahumado, aguacate cremoso y fresco pepino. La salsa tártara le aporta un toque de acidez y el huevo duro añade textura. Una opción ligera y deliciosa que te transportará a la cocina casera con cada bocado. ¡Disfruta de esta irresistible ensalada en nuestro restaurante

Ensaladilla Dehesa

Ensaladilla Dehesa

¡Ven a probar nuestra ensaladilla rusa de gambas y más gambas  con un toque secreto y una deliciosa mayonesa casera! La combinación perfecta de gambas jugosas y sabores únicos hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable. ¡Déjate sorprender por nuestra receta especial!

ENTRANTES

Entrantes

Disponemos de productos Premium nacionales e internacionales, consulta a nuestro personal. 

TABLA DE QUESOS

TABLA DE QUESOS

Delicioso surtido de quesos de diferentes tipos y diferentes geografías.

TABLA EMBUTIDOS IBERICOS BELLOTA

TABLA EMBUTIDOS IBERICOS BELLOTA

  1. Delicioso surtido de embutidos ibericos de bellota Jamon, lomito, chorizo y salchichon acompañado con pan cristal caliente y tomate.

BOLADILLOS DE BACALAO CASEROS

BOLADILLOS DE BACALAO CASEROS

6 Deliciosos boladillos de bacalao caseros fritos en sarten 

MORCON DE LOMO 5 JOTAS

MORCON DE LOMO 5 JOTAS

Delicioso morcon de lomo de bellota 5 jotas servido con pan cristal con tomate al carbón 

MORCILLA DE CALDERA

MORCILLA DE CALDERA

Deliciosa morcilla de cebolla servida caliente que te transladara a las matanzas del pueblo

BRAVAS TOP

BRAVAS TOP

Deliciosas bravas seguramente con el mejor tomate de tu vida otro nivel 

CRISTALINO DE SOBRASADA MALLORCA

CRISTALINO DE SOBRASADA MALLORCA

6 Deliosos cristalinos súper crujiente con sobrasada la luna de Mallorca 

LOMITO DE PRESA DE BELLOTA

LOMITO DE PRESA DE BELLOTA

Delicioso lomito de presa de bellota acompañado de pan cristal con tomate puedes pedir media racion.

Cajita sorpresa 12 croquetas

Cajita sorpresa 12 croquetas

¡Descubre la emocionante experiencia de nuestra cajita sorpresa de croquetas! En cada cajita encontrarás 12 croquetas cuidadosamente seleccionadas para sorprenderte y deleitar tu paladar.


¿Buscas nuevos sabores y texturas? Nuestras croquetas variadas están preparadas con ingredientes frescos y sabrosos, elaboradas por expertos culinarios que han creado combinaciones únicas para despertar tus sentidos.


Imagínate abrir una cajita llena de deliciosas sorpresas, sin saber qué sabores te esperan. ¿Será una croqueta de pollo y queso? ¿O tal vez de champiñones y espinacas? Cada mordisco te llevará a un viaje lleno de aromas y sabores exquisitos.


La cajita sorpresa de 12 croquetas es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Sorprende a tus seres queridos en fiestas, reuniones o simplemente disfrútala como un regalo para ti mismo!


No te pierdas esta oportunidad de probar nuestras croquetas variadas, un verdadero tesoro gastronómico en cada cajita. ¡Ordena la tuya hoy mismo y déjate llevar por la sorpresa de sabores que te espera!

Croquetas minimo 6 unid

Croquetas minimo 6 unid

  •  Deliciosas croquetas fritas de iberico, pollo, bacalao, queso y gamba hechas con una cremosa bechamel. Perfectas como aperitivo o plato principal.

Torreznos de Soria

Torreznos de Soria

Los torreznos de Soria son tiras de panceta de cerdo fritas hasta que se vuelven crujientes y deliciosas. Son un plato tradicional de la provincia de Soria en España, y se disfrutan por su sabor intenso y textura irresistible.

Antojo

Antojo

El "antojo" es un delicioso plato que combina huevos fritos, patatas fritas, cebolla cortada fina frita y jamón ibérico. Es una combinación de sabores irresistible que puedes disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!

Tortilla de patatas con trufa para 3/4 px

Tortilla de patatas con trufa para 3/4 px

La tortilla de patatas con trufa es una variante gourmet de la clásica tortilla española que combina el sabor suave y cremoso de las patatas con el distintivo aroma de la trufa. Es un plato exquisito y sofisticado, perfecto para ocasiones especiales.

Quesos artesanos

Quesos artesanos

  • Disfruta de una variedad de quesos nacionales e internacionales. Sabores suaves, intensos y texturas únicas te esperan en nuestra selección de quesos. ¡Explora lo mejor de ambos mundos en cada bocado!

Pimientos asados

Pimientos asados

Pimientos asados aliñados con tiras finas de panceta templada y adobada BEHER, te sorprenderá.

Antxoas 00

Antxoas 00

6 Deliciosas anchoas del cantabrico las servimos con unos pimientos asados, tomate corazón de buey y chorreon de aceite de oliva virgen extra 

Jamón de Wagyu

Jamón de Wagyu

una delicia gourmet con carne marmoleada y sabor intenso. Se obtiene de la raza japonesa Wagyu, conocida por su textura jugosa y tierna. Es una auténtica joya culinaria apreciada por los amantes de la alta gastronomía.

Jamón Ibérico Cebo campo

Jamón Ibérico Cebo campo

Delicioso jamon iberico acompañado de pan cristal crujiente 

Foigrass con trufa flambeado

Foigrass con trufa flambeado

Nuestro foie gras con trufa flambéado con caña de azúcar es un plato exquisito que hemos estado sirviendo en Dehesa Gastronómica durante más de 14 años. Combina un foie gras suave y rico con trufa aromática, y se remata con un toque dulce de caña de azúcar caramelizada. ¡Es una experiencia gastronómica sofisticada y deliciosa!

PASTA FRESCA

Pasta fresca

Pasta fresca al estilo italiano, fetuccini, carbonara, con auténticos quesos de Italia.

Pasta allá ruota con jamon iberico

Pasta allá ruota con jamon iberico

Disfruta de una deliciosa pasta terminada en el corazón de un parmesano reggiano de 24 meses de curacion.

Fettuccini con ajos y guindillas

Fettuccini con ajos y guindillas

Fettuccini con ajos y guindilla: Una deliciosa combinación de suave pasta fettuccini con un toque picante ofrecido por los ajos y la guindilla, te sorprenderá.

Pasta a la carbonara receta original con guanciale

Pasta a la carbonara receta original con guanciale

  1. La pasta carbonara tiene sus orígenes en Italia, específicamente en la región de Lacio, en la ciudad de Roma. La combinación de ingredientes como huevos, queso, panceta guanciale y pimienta forman la base de esta deliciosa receta que se ha convertido en un clásico de la gastronomía italiana.

Fetuchini a la Piamontesa original

Fetuchini a la Piamontesa original

El fettuccini a la piamontesa es un plato de pasta cremosa originario de Piamonte, Italia. Se hace con fettuccini cocidos al dente en una salsa cremosa a base de crema, queso Parmigiano-Reggiano, boletus y trufa. Es una combinación deliciosa y lujosa que resalta los sabores ricos y sofisticados de la cocina piamontesa.

Fetuccini con jibia

Fetuccini con jibia

La pasta con jibia de Almería, sésamo y algas es un plato que combina sabores marinos y texturas crujientes. Es fresco y nutritivo, perfecto para los amantes del mar.

SANO Y SALUDABLE

Sano y natural

Ensaladas con productos de primera calidad, salazones top..

SURTIDO DE TOMATES

SURTIDO DE TOMATES

Deliciosos tomates surtidos con distinto proceso, frescos, semisecos, en su jugo, acompañado de tacos de aguacate, ventresca de atun elaborada a baja temperatura con un toque pimienta, sal y aceite virgen extra.

ENSALADA AGUACATE Y PAVO

ENSALADA AGUACATE Y PAVO

Deliciosa ensalada de aguacate, hojas, tomate, pechuga de pavo elaborada en nuestros hornos a baja, temperatura, huevo escalfado, salsa tártara, pimienta, a.o.v.e y limon

Ensalada Dehesa

Ensalada Dehesa

Tomate fresco, tomate seco, aguacate, mozzarela, hoajas surtidas, picatostes, atún rojo, vinagre de modena, pimienta, AOVE.

Tarifeña

Tarifeña

  1. Tomate fresco, tomate seco, aguacate, mozzarela, hoajas surtidas, picatostes, Melva de Tarifa, pimienta, AOVE.

CARPACCIOS

Carpaccios

Los mejores productos para degustar en finísimas lonchas, maceradas en cítricos, aceites o crudos.

CARPACCIO DE WAGYU JAPONES

CARPACCIO DE WAGYU JAPONES

Deliciosas lonchas muy finas de wagyu japonés con sal y un toque de pimienta.

Carpaccio de Atún Rojo

Carpaccio de Atún Rojo

exquisito carpaccio de atún rojo, una delicia gourmet, cautiva los sentidos con láminas perfectamente cortadas de atún rojo crudo, realzadas por una vinagreta especialmente elaborada que combina sabores y elegancia. Un plato que deleita los paladares más exigentes y se convierte en una experiencia culinaria única y sofisticada

Carpaccio de vaca madurada

Carpaccio de vaca madurada

Nuestro Carpaccio de vaca madurada es una opción gourmet exquisita y sofisticada. Elaborado con cortes de carne de vaca de alta calidad previamente madurados, es jugoso y sabroso. Acompañado de vinagreta, rúcula fresca y parmesano, cada bocado es una explosión de sabor.

Carpaccio de Presa Ibérica de bellota

Carpaccio de Presa Ibérica de bellota

Carpaccio de presa ibérica de bellota: Finas láminas de presa ibérica de bellota aderezadas con aceite de oliva, sal de mar, rúcula fresca y queso parmesano. Sabores intensos y texturas suaves.

Carpaccio de gamba roja

Carpaccio de gamba roja

Carpaccio de gamba roja de Almería: Finas láminas de gambas rojas frescas de Almería, aderezadas con aceite de oliva virgen extra. Un deleite marino.

PINSAS ROMANAS

Pinsas Romanas

 Es completamente diferente a la pizza tradicional porque la masa tiene que reposar al menos 24 horas y requiere de unacantidad diferente de aguay un menor porcentaje de levadura.

Nórdica

Nórdica

Ingredientes: pinsa romana, mozzarella, salmon , tomate cherry, hojas de temporada, eneldo, salsa tartara

Ibérica

Ibérica

Ingredientes: pinsa romana,mozzarella, tomate, tomate seco, jamón ibérico, hojas de temporada, pimienta,  a.o.v.e

Trufada

Trufada

Ingredientes: pinsa romana, mozzarella trufada, champiñones, ricotta, cebollino, pimienta, a.o.v.e

Rita

Rita

  1. Deliciosa pinsa romana, mozzarella flor de láite fundida, tomate, surtido de hojas y aceitunas negras sicilianas.

Tuna

Tuna

Ingredientes: pinsa romana, mozzarella, tomate, atun, cebolla, aceitunas negras, hojas de temporada, pimienta, a.o.v.e

Bolonignia

Bolonignia

Ingredientes: pinsa romana, mozzarella, mortadela italiana, tomate cherry, ricotta,hojas de temporada, pimienta, a.o.v.e

4 Formaggio

4 Formaggio

Ingredientes: mozzarella, montañolo, parmesano, picorino romano, tomate cherry, frutos del bosque, nueces, hojas de temporada, pimienta,  a.o.v.e

DE LA MAR

De la Mar

Sin duda uno de nuestros productos Top, auténtico Atún rojo, gamba de Almería, pescado fresco de nuestras costas..

BACALAO DOURADO

BACALAO DOURADO

Delicioso revuelto de bacalao con huevos y patatas paja receta portuguésa

VENTRESCA DE ATUN

VENTRESCA DE ATUN

La ventresca de atún aleta amarilla a baja temperatura con mayonesa de wasabi, algas y cebolla caramelizada es un sabroso plato que combina la jugosidad del atún con el toque picante del wasabi, la frescura de las algas y el dulzor de la cebolla caramelizada.

PULPO COCIDO EN SU JUGO

PULPO COCIDO EN SU JUGO

  • Delicioso pulpo cocido a baja temperatura aliñado con aceite a.o.v.e,  pimentón de la Vera y un toquecito de limón patas seleccionadas de 250 gramos aproximadamente.

Tartar de Atún Rojo

Tartar de Atún Rojo

Disfrute de nuestro delicioso tartar de atún rojo automático del Mediterráneo. El atún rojo, capturado en el mar Mediterráneo, se mezcla con aceite de oliva, limón y hierbas frescas para crear una explosión de sabores frescos y vibrantes. Una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Prúebelo hoy!

Steack tartar de Atún Rojo

Steack tartar de Atún Rojo

Steak tartar de atún rojo: Atún rojo fresco cortado en tiras, sazonado y aliñado para resaltar su sabor suave y textura suculenta. Un entrante elegante y sofisticado. ¡Una delicia para los amantes del atún!

Sashimi de Atún Rojo

Sashimi de Atún Rojo

El sashimi de atún rojo del Mediterráneo con perlas de wasabi y salsa de soja es un plato delicioso y fresco, destacado por la calidad y el sabor jugoso del atún.

Tataki de Atún Rojo

Tataki de Atún Rojo

Tataki de Atún Rojo: Tierno atún rojo ligeramente marinado y sellado, servido en finas rebanadas con una salsa especial. Una fusión de sabores japoneses y marinos en cada bocado.

DE LEÑA

De leña

Productos de nuestra tierra con el inconfundible sabor de las brasas.

ESCALIVADA CON HUEVO POCHE Y ANCHOAS

ESCALIVADA CON HUEVO POCHE Y ANCHOAS

  1. Deliciosa escalivada asada al carbón con aceitunas cuquillo sin hueso, picatostes caseros, huevo poche y 4 deliciosas anchoas del cantabrico doble 00.

De la leña

De la leña

  • Descubre nuestro exquisito plato: pimientos asados en leña ventresca de atún elaborada de forma artesanal  y huevos de codorniz. Con pimienta, ajo y AOVE. Una combinación de sabores irresistibles en cada bocado.

De la leña x

De la leña x

Deliciosas alcachofas salteadas con jamon retinto terminadas con una crema de alcachofas.

CARNES PREMIUM

Carnes Premium

Disfruta las carnes mas exclusivas del mundo.

SMASH BURGERS DEHESA

SMASH BURGERS DEHESA

  1. ¡Presentamos la deliciosa Smash Burger Dehesa! Carne madurada, salsa tártara, hojas, cebolla y queso cheddar con nuestro toque secreto y con el famoso pan de patata Martin's

Angus americano

Angus americano

Por peso, 100 gr.

Cohinillo segoviano

Cohinillo segoviano

Nuestro cochinillo segoviano es un plato tradicional de Segovia, España. Se asa lentamente, lo que le da su característica piel crujiente y carne jugosa. ¡Una delicia 

Presa Ibérica de bellota

Presa Ibérica de bellota


Wagyu Japones

Wagyu Japones

Carnes Wagyu Japones 100 gr.

Lomo Vaca Premium

Lomo Vaca Premium

Por peso, 100 gr.

Lomo Vaca Rubia gallega

Lomo Vaca Rubia gallega

Por peso, 100 gr.

DERIVADOS DEL PATO

Derivados del Pato

Derivados del Pato, una delicia para el paladar

CANELONES CON FOIGRASS, TRUFA Y PARMESANO REGGIANO

CANELONES CON FOIGRASS, TRUFA Y PARMESANO REGGIANO

Los canelones con foie gras de pato 100% trufa, jamón de pato y parmesano Reggiano son un plato gourmet que combina ingredientes como el foie gras de pato, trufa, jamón de pato y queso parmesano. Son deliciosos y perfectos para aquellos que buscan sabores sofisticados y exquisitos.

MIC- CUIT 200 gramos

MIC- CUIT 200 gramos

El Micuit se caracteriza por un aspecto compacto y brillante, un color amarillo maíz, y un sabor y aroma fuerte y penetrante. Debido a la escasa cocción del foie gras el Micuit de foie posee una incomparable textura melosa lo servimos con tostas un manjar insuperable.

JAMON DE PATO HUEVOS FRITOS Y PATATAS

JAMON DE PATO HUEVOS FRITOS Y PATATAS

Jamón de Pato con Huevos Fritos y Patatas:

Sabroso jamón de pato con huevos fritos y patatas crujientes. Una combinación deliciosa que te encantará. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor!

BLOC DE PATO Y JAMON

BLOC DE PATO Y JAMON

El plato de bloc de pato acompañado de jamón de pato es una deliciosa combinación de sabores. El bloc de pato es un paté suave y cremoso, mientras que el jamón de pato aporta un sabor intenso. Es perfecto como aperitivo o en un surtido de tapas.

JAMON DE PATO 50 GRAMOS

JAMON DE PATO 50 GRAMOS

El jamón de pato curado artesanalmente criado en libertad es un producto delicioso y exclusivo. Se obtiene de patos criados en libertad, lo que garantiza su calidad y sabor. Su elaboración requiere un proceso de curado tradicional y artesanal. Es un verdadero lujo gastronómico.

JAMON DE PATO 100 GRAMOS

JAMON DE PATO 100 GRAMOS

El jamón de pato curado artesanalmente criado en libertad es un producto delicioso y exclusivo. Se obtiene de patos criados en libertad, lo que garantiza su calidad y sabor. Su elaboración requiere un proceso de curado tradicional y artesanal. Es un verdadero lujo gastronómico.

PASTA ALLA ROUTA

Pasta alla Routa

Pasta Fresca en rueda de PArmesano Regianno alla Routa

PASTA ALLA RUOTA CON JAMON IBERICO

PASTA ALLA RUOTA CON JAMON IBERICO

Deliciosa pasta al huevo acabada con delicioso crema natural de  Parmesano Reggiano y fusionada con jamon iberico.

PASTA ALLA RUOTA CON TARTUFATA

PASTA ALLA RUOTA CON TARTUFATA

Deliciosa pasta al huevo acabada e con delicioso salsa  natural de  Parmesano Reggiano con un toque de tartufata del Piamonte italiano.

PASTA ALLA RUOTA ORIGINAL

PASTA ALLA RUOTA ORIGINAL

Deliciosa pasta al huevo acabada con delicioso crema natural de  Parmesano Reggiano de 24 meses un autentico placer.

VINOS

Vinos

Disponemos de una amplia selección

CARMELO RODERO TSM

CARMELO RODERO TSM

La envidiable madurez de Carmelo Rodero

  • Sorprendente por su excepcional complejidad, estructura y elegancia, Carmelo Rodero TSM 2019 expresa la madurez alcanzada por esta casa, una de las más emblemáticas de la D.O. Ribera del Duero. Reconocido con la máxima puntuación en la undécima edición de los premios Liga 99, del grupo Gourmets.

CARMELO RODERO PAGO VALTARREÑA

CARMELO RODERO PAGO VALTARREÑA

  • Precio: más de 20 euros
  • Gastronomía: Carne roja, Aves, 
  • Cata: Dibuja de manera impecable la personalidad de la zona y de la variedad. En aromas es opulento y pleno. La fruta es negra con un punto de sazón adecuado y un roble magnífico que se aprecia en un segundo plano sin destacar en ningún momento. Paladar con raza, persistente, corpulento y a la vez elegante. Posgusto mineral.

BOSQUE MATASNOS

BOSQUE MATASNOS

El vino etiqueta blanca 2014 de Bosque de Matasnos parte de la mejor de las materias primas, seleccionada en el campo y más tarde en la cinta de selección

El proyecto surge como una iniciativa de Jaime Postigo por dar a conocer la Ribera Alta del Duero con un vino de calidad excepcional que respetara el entorno único en el que nace, el bosque y viñedo de Matasnos.

PROTOS 27

PROTOS 27

NOTAS DE CATA:

Vista: Cromatismo picota intenso con reflejos violáceos y purpúreos.

Nariz: Fresco, intenso, complejo y elegante en nariz, con una amplia gama de matices. La fruta se integra de manera perfecta con los aromas terciarios que aparecen a lo largo de la crianza.

Boca: Potencia, concentración, persistencia, redondez y equilibrio.

Envejecimiento: Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés y un año en botella.

Graduación: 14,5%

PAGO CAPELLANES NOGAL

PAGO CAPELLANES NOGAL

PARCELA EL NOGAL

PAGO DE LOS CAPELLANES

Una ladera de tinto fino en el pueblo de Mambrilla, a poca distancia de la bodega. Las vistas abiertas al Duero, el viento agitando el ramaje airoso del gran nogal que guarda la viña. El lugar tiene don. Sus suelos de arena y piedra, la sensación de armonía, un microclima particular: todo parece ensalzar el talento del entorno.

Abadía Retuerta

Abadía Retuerta

  1. En la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León hay un puñado de bodegas que brilla entre las mejores del país, como Abadía Retuerta. De ella nace una notable nómina de vinos de élite. Abadía Retuerta Selección Especial 2018 es la última añada de su vino bandera y más conocido a nivel mundial. Un tinto que combina los mejores vinos de la añada elaborados por separado de los 54 pagos de la finca. Valorado con 93 puntos Parker, es también uno de los tintos favoritos de nuestros clientes.

Numanthia

Numanthia

Numanthia es un tinto intenso, firme y persistente que demuestra, añada tras añada, la enorme calidad de la Tinta de Toro en sitios tan emblemáticos como Valdefinjas y Morales de Toro. La añada 2016 deja aromas de frutillos rojos, notas ahumadas y monte bajo con un paso amable gracias a unos taninos de ensueño. Este es uno de los tintos que siempre se encuentra entre los más buscados de la denominación Toro

Emilio Moro

Emilio Moro

Este vino lleva el nombre del creador y alma mater de la casa. Desde 1998 se refiere al vino elaborado a partir de viñedos plantados con la variedad Tempranillo de entre 12 y 25 años. Esta añada 2020, calificada como Excelente por la denominación de origen, se muestra muy compleja aromáticamente, con un perfecto equilibrio entre concentración y sutileza. Un tinto serio pero goloso, en el que se aprecian taninos amables que acarician el paladar.

Cuesta las liebres

Cuesta las liebres

Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres es un vino tinto elaborado por la bodega Pago de Carraovejas en Peñafiel, D.O. Ribera del Duero.

Pago de Carraovejas es una bodega fundada por José María Ruiz, sacando su primera cosecha en el año 1991.

La finca de Carraovejas, de más de 200 hectáreas de viñedo, está situada a las afueras de Peñafiel, uno de los pueblos con más tradición vinícola de la Ribera del Duero, donde encontramos suelos franco-calizos con arcilla roja.

En esta zona el clima es oceánico, con bajas precipitaciones y mucho frío en los largos y húmedos inviernos en los que se alcanzan temperaturas de hasta -10ºC. Los veranos son muy cortos y muy calurosos, llegando a temperaturas de hasta 40ºC, aunque las noches y mañanas suelen ser frescas.

Pago de Carraovejas realiza un incansable esfuerzo cada año por alcanzar las cotas de excelencia en todos y cada uno de los procesos de elaboración, de esta manera ha conseguido posicionarse como una de las mejores bodegas de Ribera del Duero y de toda España.
 

Garmon

Garmon

Garmón es un vino tinto elaborado en la D.O. Ribera del Duero por Bodegas Continental en Olivares de Duero, Valladolid.

Bodegas Continental es el nacimiento de la nueva bodega de Mariano García -enólogo durante mucho tiempo en Vega Sicilia y actualmente copropietario de Aalto- y sus hijos. Dándole continuidad a su proyecto familiar Mauro, han construido esta bodega dentro de la D.O Ribera del Duero. Enfocados en poner en valor los viñedos viejos de viejos clones de Tempranillo, que aseguran dar un paso hacía los vinos tradicionales de la DO.

Los viñedos para elaborar este vino proceden de los pueblos de La Aguilera, Moradillo y Baños de Valdearados. Principalmente están asentados sobre suelos arcillo-calcáreos y arenoso-arcillosos con unos rendimientos de 3.000-4.000 por ha.

Garmón fermenta y macera durante 14 días con levaduras indígenas a una temperatura inferior a 28º. Cuando acaba de fermentar se trasiega a barricas de roble francés donde se cría durante 16 meses.

Garmón es un vino con cuerpo, pero sin buscar una madurez excesiva. Intentando expresar los aromas y el tacto de los vinos que le dieron fama mundial a la Ribera del Duero.

Jaros

Jaros

 Elaborado a partir de cepas de varios pagos y sectores de la Finca el Qiñón, mostrando el carácter general del conjunto de todos ellos

Tinto Pesquera

Tinto Pesquera

Vino que refleja el carácter de una tierra llena de costumbres y encanto, donde la modernidad y la tradición se dan la mano. Se distingue por su personalidad, largo posgusto y estructura. Retrato de un estilo que durante más de 40 años ha sido apreciado por los paladares más exquisitos.

Chafandin

Chafandin

Chafandín es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por la bodega Viñas del Jaro. Esta bodega pertenece al grupo Compañía de Viñedos Iberian y fue la primera bodega fundada por la familia Osborne-Osborne.

Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas

Se trata de un coupage de las variedades Tinto Fino (91%), Cabernet Sauvignon (6%) y Merlot (3%). La uva procede tanto de la finca propiedad de la bodega, como de fincas repartidas por toda la Ribera del Duero que cultivan sus uvas bajo la meticulosa supervisión del equipo técnico de la bodega.
La finca Carraovejas está situada a las afueras de Peñafiel, uno de los pueblos con más tradición vinícola de la Ribera del Duero, compuesta por suelos franco calizos con arcilla roja.

Mauro

Mauro

Mauro es un vino elaborado bajo la denominación V.T. Castilla y León por las bodegas Mauro con uvas de la variedad Tempranillo y Syrah.

Vilano crianza Ribera D.

Vilano crianza Ribera D.

Vilano Crianza es un vino elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Vilano en Pedrosa de Duero (Burgos). Tiene una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano.
Vilano Crianza presenta un color rojo guinda de capa media alta. En nariz destacan las notas florales, fruta de bosque con notas de vainilla y regaliz. En boca resulta redondo, estructurado y persistente.
Vilano Crianza es el vino que consideran en bodega que marca más el caracter propio de Ribera del Duero. Responde al perfil tradicional de las crianzas que tanta fama le han dado a esta zona. Es carnoso y opulento, un vino que pide un acompañamiento de un buen asado o chuleta de carne roja.

Vilano black

Vilano black

  • ELABORACIÓN: selección de mejores viñas viejas, pertenecientes a cuatro o cinco viñedos con más de 50 años. Maceración en tanques de acero inoxidable durante 8 -10 días, los depósitos se mantienen a una temperatura controlada, de 25 a 28 grados. Crianza de 8 meses en roble francés y 3 meses en botella.
  • TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 14º y 16ºC.
  • NOTA DE CATA: destaca su color rojo granate de capa intensa. Aromas equilibrados entre fruta, especias y balsámicos. Amplio en boca con muy buena estructura e intensidad.

Vilano roble Ribera D.

Vilano roble Ribera D.

El Vilano Roble de Bodegas Vilano en Pedrosa de Duero (Burgos) procede de viñedos con más de una década. Su corta crianza de cuatro meses le aporta algunos toques adquiridos por su contacto con el roble americano, como la vainilla o las sensaciones de moka o caramelo de café con leche.
Vilano Roble presenta un color rojo guinda con ribete rubí, de capa media alta. En nariz destacan las notas florales, fruta del bosque madura con notas de vainilla y regaliz. En boca resulta redondo, estructurado, persistente. En su conjunto es complejo y armonioso.
Vilano Roble es un vino con una gran relación calidad precio de una de las zonas más especiales de la Ribera del Duero burgalesa.

POSTRES

Postres caseros

Selección de postres realizados de forma casera..

Coulants chocolate blanco

Coulants chocolate blanco

Delicioso Coulants de chocolate blanco

Coulant chocolate y pistacho

Coulant chocolate y pistacho

  1. Los coulants de chocolate rellenos de pistacho son originarios de Italia, donde se han convertido en un postre muy popular.

Tocino de cielo casero

Tocino de cielo casero

Nuestro tocino de cielo artesanal se elabora solo con yemas de huevo y almíbar, resultando en un postre dorado, suave y dulce.

Tarta de queso al horno casera

Tarta de queso al horno casera

Nuestra tarta de queso al horno es el postre más solicitado. Elaborada con productos naturales para brindar un sabor delicioso. Disfruta de su textura suave y cremosa.

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate

Los Coulants de chocolate son pequeños pasteles de chocolate con un interior líquido y cremoso. Se originaron en el restaurante de Michel Bras en Laguiole, Francia, en la década de 1980. Son un postre clásico de la alta cocina que se sirve caliente y se

Torrija de brioche

Torrija de brioche

Nuestra torrija de brioche artesanal con leche fresca km 0 tiene su origen en granjas locales, donde se obtiene la leche fresca de alta calidad que utilizamos en su elaboración.

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