Desayunos
Delicioso pan bao japones con carne mecha y salsa filabresa puedes pedirlo por unidades.
Delicioso aguacate con tomates semisecos italianos, salsa de anchoas y 4 anchoas del cantabrico.
6 deliciosas pavias de ventreca de bacalao fritas en sarten.
Exquisito atún rojo acompañado de un huevo poché, algas frescas y una deliciosa salsa tártara casera, ¡una verdadera experiencia gourmet!
Delicioso arroz elaborado con las mejores hortalizas frescas de nuestra huerta y exquisito atún rojo de la más alta calidad. ¡Una combinación simplemente deliciosa!
Un capricho para los amantes de los platos sencillos pero inaguantable, tacos de atún rojo frito con ajo, guindillas, huevos fritos y patatas. ¡Una delicia culinaria exquisita para disfrutar!
"Disfrute de nuestra exquisita mojama de atún rojo gourmet, cuidadosamente elaborada y curada en nuestras avanzadas máquinas de maduración. Presentada con pulpa de tomate fresco, acompañada de un toque de polvo de almendras y aliñada con el más selecto aceite de oliva virgen extra. Una verdadera delicia para los paladares más exigentes."
Exquisito steak tartar de atún rojo, finamente cortado a cuchillo y maridado con selectos encurtidos. Nuestro toque distintivo de vodka premium añade una nota sofisticada, culminando con una delicada yema de huevo de codorniz. ¡Una experiencia gourmet inigualable!
El tartar de atún rojo es un plato fresco y sabroso que combina la suavidad del aguacate con el sabor intenso del tomate seleccionado. La adición de la soja y el wasabi le aporta un toque de sabor único y picante. Es una combinación perfecta de ingredientes de alta calidad que seguro deleitará tu paladar. ¡Una deliciosa y elegante opción para disfrutar!
250 gramos de auténtico atún rojo sellado a la plancha, con el centro jugoso, acompañado de una guarnición de vegetales frescos.
Delicioso atun rojo de pesca semanal aliñado con perlas de wasabi y soja.
Vaciamos uno a uno y a mano los espárragos blancos y los rellenamos con una deliciosa bechamel de bogavante y langostinos. Acabamos el plato con la salsa de marisco a base de gambas, cigalas y caldo de pescado entre otros ingredientes. Es una receta muy laboriosa, pero de sabor excepcional pese a que solo cuenta con un 1,5% de grasa.
Se trata de unos pimientos cherry rellenos de una deliciosa crema de bloc de Foie de pato y queso fresco, todo ello aliñado con aceite vegetal. Sorprende su textura crujiente que da paso a un sabor a pimiento dulce con un final ligeramente
Uno de nuestros platos más celebrados: vaciamos a mano los mejores corazones de alcachofa y los rellenamos con una bechamel a base de marisco (gambas y langostinos). Terminamos el plato con una deliciosa salsa hecha con marisco (cigalas, gambas y camarón rojo)y fumé de pescado con verduras. El sabor es sabroso pero equilibrado, sin acidez, no sabe “a bote”, está como recién hecho. Además es muy saludable: baja en grasas (1,5%), en sal (solo 0,22 gr. por cada 100 gr. de producto) y no contiene gluten.
Mejillones CUCA seleccionados, cocidos, desbarbados a mano y fritos en aceite de oliva. Con la deliciosa receta escabeche, sazonados con laurel, pimienta y clavo.
Peso neto
120 gr.
Procedencia
Mar Cantábrico
Maduración
Un año en barrica a temperatura ambiente
Filetes
10/12 tamaño XL-XXL
Limpieza
Excelente
Ingredientes
Anchoas (PESCADO), aceite de oliva y sal.
De la costa cantábrica nos traen los mejores Bonitos del Norte (thunnus alalunga) pescados uno a uno, los elaboramos en fresco y envasamos en aceite de oliva. Los lomos son cortes naturales del pescado y no moldeados de migas o similares. La elaboración artesana se nota: lomos jugosos, tiernos y con el toque del aceite de oliva. Además son bajos en sal, solo 0,13g por cada 100
Los mejores espárragos de Navarra con denominación de origen. Hechos con espárragos frescos, perfectamente pelados, muy tiernos y con todo el sabor. Todo un clásico de la gastronomía Navarra. A parte de su sabor, el espárrago destaca por ser un producto muy saludable: por cada 100 gramos de producto solo 11,5 Kcal. y 0% de grasa.
- Vaciamos una a una cada rodaja de calabacín para luego rellenarlas de una exquisita bechamel de centollo, vieiras y gambas. Acabamos el plato con una salsa de marisco hecha con gambas, cigalas y fumé de pescado. Es un plato con mucho sabor pero a la vez con poca grasa, solamente un 3,9%. No contiene gluten.
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4 pimientos seleccionamos los mejores pimientos del Piquillo y los asamos con leña de Haya. Los pelamos sin agua para que no pierdan su sabor, los rellenamos con una delicada bechamel con auténtica carne de chuletón de ternera y bloc de foie de pato. Es un proceso muy laborioso con un resultado delicioso. El toque final es la salsa de uvas con un ligero toque de vino de Oporto
Dos deliciosos piononos casa Isla Granada con cremoso helado de vainilla.
Déjate seducir por la exquisita selección de platos que ofrecemos en nuestro exclusivo menú gourmet:
1. Carrillada de cerdo ibérico en salsa de Lola - 55€/kg
2. Carrillada de Angus en salsa refinada - 59€/kg
3. Jugosa Presa Ibérica al punto de sal - 80€/kg
4. Delicado Mogote de cerdo ibérico con toques salinos - 60€/kg
5. Ternura en cada bocado: Solomillo de cerdo ibérico en salsa especial - 55€/kg
6. Sutil sabor con Ibérico en escabeche - 55€/kg
7. Magret de pato cocinado a baja temperatura, acompañado de salsa de foie gras - 55€/kg
8. Pechuga de pavo confitada durante 24 horas a baja temperatura - 55€/kg
9. Experiencia auténtica: Manitas de cerdo en salsa tradicional - 15€/kg
10. Lomo Angus cocinado a baja temperatura para una textura sublime - 75€/kg
Para complementar estas delicias, te ofrecemos una variedad de salsas artesanales elaboradas con ingredientes naturales y sin gluten. Entre ellas, encontrarás la exquisita salsa de foie gras, la refinada salsa de parmesano reggiano con boletus y trufa, la dulce salsa de uva, la aromática salsa de Pedro Ximénez, la trufada salsa de trufa, la clásica salsa Lola, la sugerente salsa de tomate con trufa, la frutal salsa de frutos del bosque y la refrescante salsa de cítricos.
- Nuestros exquisitos pasteles salados son elaborados artesanalmente con las mejores materias primas del mercado.
1. Pechuga de pavo natural cocida a baja temperatura - 49€ por kilo.
2. Salmón fresco - 55€ por kilo.
3. Carne mechada de cerdo ibérico - 55€ por kilo.
4. Bacalao de primera calidad - 55€ por kilo.
5. Anchoas del Cantábrico - 49€ por kilo.
6. Cangrejo y jamón horneados - 49€ por kilo.
7. Deliciosa ventresca de atún con gambas - 55€ por kilo.
8. Salmorejo con jamón ibérico - 55€ por kilo.
9. Pastrami con crema de mostaza - 55€ por kilo.
10. Carne de cerdo ibérico cocida a baja temperatura con crema de trufa - 55€ por kilo.
Además, estamos abiertos a cualquier sugerencia para personalizar su pedido según sus preferencias.
1-Tabla de embutidos ibercos ibericos de bellota 90€ kilo.
2-Tabla de embutidos y cocidos de productos de Almeria 45€ kilo.
3- Tabla de quesos artesanales 45€ kilo.
4- Bandeja de jamón ibérico 90€ kilo.
5. Bandeja de jamón serrano 45€ kilo.
6- Bandeja de jamón ibérico de bellota 100% 160€ kilo.
7- Bandejas surtidas decoradas 60€ kilo.
Es una elaboración culinaria que se degusta en dos o tres bocados, bien sea en formato de pintxo tradicional o en su evolución hacia la cocina en miniatura, elaborado en el propio establecimiento, minimo 10 unidades puede cambiar precio para peticiones especiales.
Surtido de mini vasitos gourmet rellenos de las mejores fantasías, tartar de atun, ajo blanco con iberico a baja temperatura, escalivada de verduras asadas, salmorejo con jamon huevo de codorniz y muchísimas más creaciones minimo 10 unidades pueden cambiar precios a peticiones especiales.
Deliciosos pimientos de piquillos rellenos con las mejores combinaciones, bacalao, crema de atun, vinagreta, crema de queso, carne vaca madurada, morcilla, crema de alcachofa y anchoas minimo 10 unidades.
- Hojaldritos elaborados a mano con las mejores materias primas, sobrasada mallorquina, quesos, jamón, chorizo, pate, morcilla, 25€ kilo minimo 1 kilo.
Deliciosas canapes elaborados artesanalmente con una selección de materias primas con una bonita decoración, precio kilo 29€ mínimo un kilo.
Los montaditos surtidos gourmet es una selección de las mejores materias primas combinando distintos montajes minimo Bandeja de 10 unidades.
Los Manolitos Dehesa rellenos se sirven en bandejas completas minimo 10 unidades, rellenos de pura fantasía con las mejores materias primas.
1- Tortilla 8 huevos con/sin cebolla 19€.
2- Tortilla de trufa 8 huevos 21€.
3- Tortilla de jamón ibérico 22€.
4- Tortilla de jamón ibérico y parmesano 23€.
5- Tortilla de bacalao Euskadi 29€.
6- Tortilla de chorizo de Serón 22€.
7- Tortilla de la huerta 22€.
8- Tortilla de chorizo y pimientos de piquillo 23€.
9- Tortillas rellenas 29€.
- 400 gramos de angus nacional, queso cheddar, tomate, hojas, salsa Dehesa en bollo de brioche y patatas fritas caseras.
- Carne de angus 100% con jamón ibérico, queso, cebolla caramelizada, tomate, huevo frito y nuestra deliciosa salsa Dehesa en un pan brioche Juanito bakes y patatas fritas caseras.
Doble smash burger (200 gr.) de vaca madurada dry-age, cheddar, pepinillo y salsa Dehesa acompañado con un bollo de pan brioche.
- Deliciosa carne de angus 100% (200 gr.) madurada dry-age, huevo campero frito, cheddar y salsa a base de trufa negra acompañado con un bollo de pan brioche.
Delicioso surtido de quesos de diferentes tipos y diferentes geografías.
La envidiable madurez de Carmelo Rodero
- Sorprendente por su excepcional complejidad, estructura y elegancia, Carmelo Rodero TSM 2019 expresa la madurez alcanzada por esta casa, una de las más emblemáticas de la D.O. Ribera del Duero. Reconocido con la máxima puntuación en la undécima edición de los premios Liga 99, del grupo Gourmets.
- Tipo de vino: Tinto con madera
- Zona: D.O.P. Ribera del Duero
- Bodega: Bodegas Rodero
- Variedades: Tempranillo
- Alcohol: 14% vol
El vino etiqueta blanca 2014 de Bosque de Matasnos parte de la mejor de las materias primas, seleccionada en el campo y más tarde en la cinta de selección
El proyecto surge como una iniciativa de Jaime Postigo por dar a conocer la Ribera Alta del Duero con un vino de calidad excepcional que respetara el entorno único en el que nace, el bosque y viñedo de Matasnos.
NOTAS DE CATA:
Vista: Cromatismo picota intenso con reflejos violáceos y purpúreos.
Nariz: Fresco, intenso, complejo y elegante en nariz, con una amplia gama de matices. La fruta se integra de manera perfecta con los aromas terciarios que aparecen a lo largo de la crianza.
Boca: Potencia, concentración, persistencia, redondez y equilibrio.
Envejecimiento: Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés y un año en botella.
Graduación: 14,5%
PAGO DE LOS CAPELLANES
Una ladera de tinto fino en el pueblo de Mambrilla, a poca distancia de la bodega. Las vistas abiertas al Duero, el viento agitando el ramaje airoso del gran nogal que guarda la viña. El lugar tiene don. Sus suelos de arena y piedra, la sensación de armonía, un microclima particular: todo parece ensalzar el talento del entorno.
Deliciosas bravas seguramente con el mejor tomate de tu vida otro nivel
6 Deliosos cristalinos súper crujiente con sobrasada la luna de Mallorca
Delicioso lomito de presa de bellota acompañado de pan cristal con tomate puedes pedir media racion.
- Deliciosa escalivada asada al carbón con aceitunas cuquillo sin hueso, picatostes caseros, huevo poche y 4 deliciosas anchoas del cantabrico doble 00.
Deliciosos tomates surtidos con distinto proceso, frescos, semisecos, en su jugo, acompañado de tacos de aguacate, ventresca de atun elaborada a baja temperatura con un toque pimienta, sal y aceite virgen extra.
10€ 100 gramos delicioso solomillo de angus premiado internacionalmente.
La ventresca de atún aleta amarilla a baja temperatura con mayonesa de wasabi, algas y cebolla caramelizada es un sabroso plato que combina la jugosidad del atún con el toque picante del wasabi, la frescura de las algas y el dulzor de la cebolla caramelizada.
- Delicioso pulpo cocido a baja temperatura aliñado con aceite a.o.v.e, pimentón de la Vera y un toquecito de limón patas seleccionadas de 250 gramos aproximadamente.
Los canelones con foie gras de pato 100% trufa, jamón de pato y parmesano Reggiano son un plato gourmet que combina ingredientes como el foie gras de pato, trufa, jamón de pato y queso parmesano. Son deliciosos y perfectos para aquellos que buscan sabores sofisticados y exquisitos.
Disfruta de una deliciosa pasta terminada en el corazón de un parmesano reggiano de 24 meses de curacion.
¡Descubre la emocionante experiencia de nuestra cajita sorpresa de croquetas! En cada cajita encontrarás 12 croquetas cuidadosamente seleccionadas para sorprenderte y deleitar tu paladar.
¿Buscas nuevos sabores y texturas? Nuestras croquetas variadas están preparadas con ingredientes frescos y sabrosos, elaboradas por expertos culinarios que han creado combinaciones únicas para despertar tus sentidos.
Imagínate abrir una cajita llena de deliciosas sorpresas, sin saber qué sabores te esperan. ¿Será una croqueta de pollo y queso? ¿O tal vez de champiñones y espinacas? Cada mordisco te llevará a un viaje lleno de aromas y sabores exquisitos.
La cajita sorpresa de 12 croquetas es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Sorprende a tus seres queridos en fiestas, reuniones o simplemente disfrútala como un regalo para ti mismo!
No te pierdas esta oportunidad de probar nuestras croquetas variadas, un verdadero tesoro gastronómico en cada cajita. ¡Ordena la tuya hoy mismo y déjate llevar por la sorpresa de sabores que te espera!
El Micuit se caracteriza por un aspecto compacto y brillante, un color amarillo maíz, y un sabor y aroma fuerte y penetrante. Debido a la escasa cocción del foie gras el Micuit de foie posee una incomparable textura melosa lo servimos con tostas un manjar insuperable.
Jamón de Pato con Huevos Fritos y Patatas: Sabroso jamón de pato con huevos fritos y patatas crujientes. Una combinación deliciosa que te encantará. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor!
El plato de bloc de pato acompañado de jamón de pato es una deliciosa combinación de sabores. El bloc de pato es un paté suave y cremoso, mientras que el jamón de pato aporta un sabor intenso. Es perfecto como aperitivo o en un surtido de tapas.
El jamón de pato curado artesanalmente criado en libertad es un producto delicioso y exclusivo. Se obtiene de patos criados en libertad, lo que garantiza su calidad y sabor. Su elaboración requiere un proceso de curado tradicional y artesanal. Es un verdadero lujo gastronómico.
El jamón de pato curado artesanalmente criado en libertad es un producto delicioso y exclusivo. Se obtiene de patos criados en libertad, lo que garantiza su calidad y sabor. Su elaboración requiere un proceso de curado tradicional y artesanal. Es un verdadero lujo gastronómico.
Delicioso Coulants de chocolate blanco
- Deliciosas croquetas fritas de iberico, pollo, bacalao, queso y gamba hechas con una cremosa bechamel. Perfectas como aperitivo o plato principal.
- En la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León hay un puñado de bodegas que brilla entre las mejores del país, como Abadía Retuerta. De ella nace una notable nómina de vinos de élite. Abadía Retuerta Selección Especial 2018 es la última añada de su vino bandera y más conocido a nivel mundial. Un tinto que combina los mejores vinos de la añada elaborados por separado de los 54 pagos de la finca. Valorado con 93 puntos Parker, es también uno de los tintos favoritos de nuestros clientes.
Numanthia es un tinto intenso, firme y persistente que demuestra, añada tras añada, la enorme calidad de la Tinta de Toro en sitios tan emblemáticos como Valdefinjas y Morales de Toro. La añada 2016 deja aromas de frutillos rojos, notas ahumadas y monte bajo con un paso amable gracias a unos taninos de ensueño. Este es uno de los tintos que siempre se encuentra entre los más buscados de la denominación Toro.
Este vino lleva el nombre del creador y alma mater de la casa. Desde 1998 se refiere al vino elaborado a partir de viñedos plantados con la variedad Tempranillo de entre 12 y 25 años. Esta añada 2020, calificada como Excelente por la denominación de origen, se muestra muy compleja aromáticamente, con un perfecto equilibrio entre concentración y sutileza. Un tinto serio pero goloso, en el que se aprecian taninos amables que acarician el paladar.
Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres es un vino tinto elaborado por la bodega Pago de Carraovejas en Peñafiel, D.O. Ribera del Duero.
Pago de Carraovejas es una bodega fundada por José María Ruiz, sacando su primera cosecha en el año 1991.
La finca de Carraovejas, de más de 200 hectáreas de viñedo, está situada a las afueras de Peñafiel, uno de los pueblos con más tradición vinícola de la Ribera del Duero, donde encontramos suelos franco-calizos con arcilla roja.
En esta zona el clima es oceánico, con bajas precipitaciones y mucho frío en los largos y húmedos inviernos en los que se alcanzan temperaturas de hasta -10ºC. Los veranos son muy cortos y muy calurosos, llegando a temperaturas de hasta 40ºC, aunque las noches y mañanas suelen ser frescas.
Pago de Carraovejas realiza un incansable esfuerzo cada año por alcanzar las cotas de excelencia en todos y cada uno de los procesos de elaboración, de esta manera ha conseguido posicionarse como una de las mejores bodegas de Ribera del Duero y de toda España.
Garmón es un vino tinto elaborado en la D.O. Ribera del Duero por Bodegas Continental en Olivares de Duero, Valladolid.
Bodegas Continental es el nacimiento de la nueva bodega de Mariano García -enólogo durante mucho tiempo en Vega Sicilia y actualmente copropietario de Aalto- y sus hijos. Dándole continuidad a su proyecto familiar Mauro, han construido esta bodega dentro de la D.O Ribera del Duero. Enfocados en poner en valor los viñedos viejos de viejos clones de Tempranillo, que aseguran dar un paso hacía los vinos tradicionales de la DO.
Los viñedos para elaborar este vino proceden de los pueblos de La Aguilera, Moradillo y Baños de Valdearados. Principalmente están asentados sobre suelos arcillo-calcáreos y arenoso-arcillosos con unos rendimientos de 3.000-4.000 por ha.
Garmón fermenta y macera durante 14 días con levaduras indígenas a una temperatura inferior a 28º. Cuando acaba de fermentar se trasiega a barricas de roble francés donde se cría durante 16 meses.
Garmón es un vino con cuerpo, pero sin buscar una madurez excesiva. Intentando expresar los aromas y el tacto de los vinos que le dieron fama mundial a la Ribera del Duero.
Elaborado a partir de cepas de varios pagos y sectores de la Finca el Qiñón, mostrando el carácter general del conjunto de todos ellos
Vino que refleja el carácter de una tierra llena de costumbres y encanto, donde la modernidad y la tradición se dan la mano. Se distingue por su personalidad, largo posgusto y estructura. Retrato de un estilo que durante más de 40 años ha sido apreciado por los paladares más exquisitos.
Chafandín es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por la bodega Viñas del Jaro. Esta bodega pertenece al grupo Compañía de Viñedos Iberian y fue la primera bodega fundada por la familia Osborne-Osborne.
Se trata de un coupage de las variedades Tinto Fino (91%), Cabernet Sauvignon (6%) y Merlot (3%). La uva procede tanto de la finca propiedad de la bodega, como de fincas repartidas por toda la Ribera del Duero que cultivan sus uvas bajo la meticulosa supervisión del equipo técnico de la bodega.
La finca Carraovejas está situada a las afueras de Peñafiel, uno de los pueblos con más tradición vinícola de la Ribera del Duero, compuesta por suelos franco calizos con arcilla roja.
Mauro es un vino elaborado bajo la denominación V.T. Castilla y León por las bodegas Mauro con uvas de la variedad Tempranillo y Syrah.
Vilano Crianza es un vino elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Vilano en Pedrosa de Duero (Burgos). Tiene una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano.
Vilano Crianza presenta un color rojo guinda de capa media alta. En nariz destacan las notas florales, fruta de bosque con notas de vainilla y regaliz. En boca resulta redondo, estructurado y persistente.
Vilano Crianza es el vino que consideran en bodega que marca más el caracter propio de Ribera del Duero. Responde al perfil tradicional de las crianzas que tanta fama le han dado a esta zona. Es carnoso y opulento, un vino que pide un acompañamiento de un buen asado o chuleta de carne roja.
- ELABORACIÓN: selección de mejores viñas viejas, pertenecientes a cuatro o cinco viñedos con más de 50 años. Maceración en tanques de acero inoxidable durante 8 -10 días, los depósitos se mantienen a una temperatura controlada, de 25 a 28 grados. Crianza de 8 meses en roble francés y 3 meses en botella.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 14º y 16ºC.
- NOTA DE CATA: destaca su color rojo granate de capa intensa. Aromas equilibrados entre fruta, especias y balsámicos. Amplio en boca con muy buena estructura e intensidad.
El Vilano Roble de Bodegas Vilano en Pedrosa de Duero (Burgos) procede de viñedos con más de una década. Su corta crianza de cuatro meses le aporta algunos toques adquiridos por su contacto con el roble americano, como la vainilla o las sensaciones de moka o caramelo de café con leche.
Vilano Roble presenta un color rojo guinda con ribete rubí, de capa media alta. En nariz destacan las notas florales, fruta del bosque madura con notas de vainilla y regaliz. En boca resulta redondo, estructurado, persistente. En su conjunto es complejo y armonioso.
Vilano Roble es un vino con una gran relación calidad precio de una de las zonas más especiales de la Ribera del Duero burgalesa.
- ¡Presentamos la deliciosa Smash Burger Dehesa! Carne madurada, salsa tártara, hojas, cebolla y queso cheddar con nuestro toque secreto y con el famoso pan de patata Martin's
Fettuccini con ajos y guindilla: Una deliciosa combinación de suave pasta fettuccini con un toque picante ofrecido por los ajos y la guindilla, te sorprenderá.
- La pasta carbonara tiene sus orígenes en Italia, específicamente en la región de Lacio, en la ciudad de Roma. La combinación de ingredientes como huevos, queso, panceta guanciale y pimienta forman la base de esta deliciosa receta que se ha convertido en un clásico de la gastronomía italiana.
Los torreznos de Soria son tiras de panceta de cerdo fritas hasta que se vuelven crujientes y deliciosas. Son un plato tradicional de la provincia de Soria en España, y se disfrutan por su sabor intenso y textura irresistible.
- Los coulants de chocolate rellenos de pistacho son originarios de Italia, donde se han convertido en un postre muy popular.
El "antojo" es un delicioso plato que combina huevos fritos, patatas fritas, cebolla cortada fina frita y jamón ibérico. Es una combinación de sabores irresistible que puedes disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!
La tortilla de patatas con trufa es una variante gourmet de la clásica tortilla española que combina el sabor suave y cremoso de las patatas con el distintivo aroma de la trufa. Es un plato exquisito y sofisticado, perfecto para ocasiones especiales.
- Disfruta de una variedad de quesos nacionales e internacionales. Sabores suaves, intensos y texturas únicas te esperan en nuestra selección de quesos. ¡Explora lo mejor de ambos mundos en cada bocado!
Pimientos asados aliñados con tiras finas de panceta templada y adobada BEHER, te sorprenderá.
6 Deliciosas anchoas del cantabrico las servimos con unos pimientos asados, tomate corazón de buey y chorreon de aceite de oliva virgen extra
una delicia gourmet con carne marmoleada y sabor intenso. Se obtiene de la raza japonesa Wagyu, conocida por su textura jugosa y tierna. Es una auténtica joya culinaria apreciada por los amantes de la alta gastronomía.
Delicioso jamon iberico acompañado de pan cristal crujiente
Los Coulants de chocolate son pequeños pasteles de chocolate con un interior líquido y cremoso. Se originaron en el restaurante de Michel Bras en Laguiole, Francia, en la década de 1980. Son un postre clásico de la alta cocina que se sirve caliente y se
Nuestra tarta de queso al horno es el postre más solicitado. Elaborada con productos naturales para brindar un sabor delicioso. Disfruta de su textura suave y cremosa.
Nuestro tocino de cielo artesanal se elabora solo con yemas de huevo y almíbar, resultando en un postre dorado, suave y dulce.
Nuestra torrija de brioche artesanal con leche fresca km 0 tiene su origen en granjas locales, donde se obtiene la leche fresca de alta calidad que utilizamos en su elaboración.
exquisito carpaccio de atún rojo, una delicia gourmet, cautiva los sentidos con láminas perfectamente cortadas de atún rojo crudo, realzadas por una vinagreta especialmente elaborada que combina sabores y elegancia. Un plato que deleita los paladares más exigentes y se convierte en una experiencia culinaria única y sofisticada
Carpaccio de presa ibérica de bellota: Finas láminas de presa ibérica de bellota aderezadas con aceite de oliva, sal de mar, rúcula fresca y queso parmesano. Sabores intensos y texturas suaves.
Nuestro Carpaccio de vaca madurada es una opción gourmet exquisita y sofisticada. Elaborado con cortes de carne de vaca de alta calidad previamente madurados, es jugoso y sabroso. Acompañado de vinagreta, rúcula fresca y parmesano, cada bocado es una explosión de sabor.
Nuestro cochinillo segoviano es un plato tradicional de Segovia, España. Se asa lentamente, lo que le da su característica piel crujiente y carne jugosa. ¡Una delicia
Por peso, 100 gr.
Carnes Wagyu Japones 100 gr.
Carpaccio de gamba roja de Almería: Finas láminas de gambas rojas frescas de Almería, aderezadas con aceite de oliva virgen extra. Un deleite marino.
Steak tartar de atún rojo: Atún rojo fresco cortado en tiras, sazonado y aliñado para resaltar su sabor suave y textura suculenta. Un entrante elegante y sofisticado. ¡Una delicia para los amantes del atún!
Disfrute de nuestro delicioso tartar de atún rojo automático del Mediterráneo. El atún rojo, capturado en el mar Mediterráneo, se mezcla con aceite de oliva, limón y hierbas frescas para crear una explosión de sabores frescos y vibrantes. Una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Prúebelo hoy!
El sashimi de atún rojo del Mediterráneo con perlas de wasabi y salsa de soja es un plato delicioso y fresco, destacado por la calidad y el sabor jugoso del atún.
Tataki de Atún Rojo: Tierno atún rojo ligeramente marinado y sellado, servido en finas rebanadas con una salsa especial. Una fusión de sabores japoneses y marinos en cada bocado.
Una combinación exquisita de sabores mediterráneos. Nuestra ensaladilla rusa destaca por suave salmón ahumado, aguacate cremoso y fresco pepino. La salsa tártara le aporta un toque de acidez y el huevo duro añade textura. Una opción ligera y deliciosa que te transportará a la cocina casera con cada bocado. ¡Disfruta de esta irresistible ensalada en nuestro restaurante
La ensaladilla rusa con anchoas del Cantábrico combina vegetales frescos con suaves anchoas, creando una experiencia deliciosa y sofisticada.
La ensaladilla de ventresca de atún elaborada a baja temperatura
¡Ven a probar nuestra ensaladilla rusa de gambas y más gambas con un toque secreto y una deliciosa mayonesa casera! La combinación perfecta de gambas jugosas y sabores únicos hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable. ¡Déjate sorprender por nuestra receta especial!
Deliciosas alcachofas salteadas con jamon retinto terminadas con una crema de alcachofas.
- Descubre nuestro exquisito plato: pimientos asados en leña ventresca de atún elaborada de forma artesanal y huevos de codorniz. Con pimienta, ajo y AOVE. Una combinación de sabores irresistibles en cada bocado.
Deliciosa ensalada de aguacate, hojas, tomate, pechuga de pavo elaborada en nuestros hornos a baja, temperatura, huevo escalfado, salsa tártara, pimienta, a.o.v.e y limon
- Tomate fresco, tomate seco, aguacate, mozzarela, hoajas surtidas, picatostes, Melva de Tarifa, pimienta, AOVE.
Tomate fresco, tomate seco, aguacate, mozzarela, hoajas surtidas, picatostes, atún rojo, vinagre de modena, pimienta, AOVE.
Nuestro foie gras con trufa flambéado con caña de azúcar es un plato exquisito que hemos estado sirviendo en Dehesa Gastronómica durante más de 14 años. Combina un foie gras suave y rico con trufa aromática, y se remata con un toque dulce de caña de azúcar caramelizada. ¡Es una experiencia gastronómica sofisticada y deliciosa!
Ingredientes: pinsa romana, mozzarella, salmon , tomate cherry, hojas de temporada, eneldo, salsa tartara
Ingredientes: pinsa romana, mozzarella trufada, champiñones, ricotta, cebollino, pimienta, a.o.v.e
Ingredientes: pinsa romana,mozzarella, tomate, tomate seco, jamón ibérico, hojas de temporada, pimienta, a.o.v.e
Ingredientes: mozzarella, montañolo, parmesano, picorino romano, tomate cherry, frutos del bosque, nueces, hojas de temporada, pimienta, a.o.v.e
Ingredientes: pinsa romana, mozzarella, mortadela italiana, tomate cherry, ricotta,hojas de temporada, pimienta, a.o.v.e
Ingredientes: pinsa romana, mozzarella, tomate, atun, cebolla, aceitunas negras, hojas de temporada, pimienta, a.o.v.e
- Deliciosa pinsa romana, mozzarella flor de láite fundida, tomate, surtido de hojas y aceitunas negras sicilianas.
TIENDA Y SALÓN GASTRONÓMICO
En nuestra tienda puedes comprar todos los productos y joyas gastronómicas que usamos en nuestros menús, Atún rojo certificado, carnes premium, Quesos del mundo, etc…
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